冰皮月餅放冷藏櫃還是必威
發布時間:2015/9/9 17:16:06

        冰皮月餅放冷藏櫃還是必威?中秋佳節快到了,又是各種月餅大量上市、送禮還禮的季節;冰皮月餅作為月餅界的新寵,市場需求量每年在逐漸上漲;需求量增長的同時,對質量的要求也越來越高。冰皮月餅要保存適當才能保證其不變質。

 

冰皮月餅

 

        那麽,冰皮月餅是應該放冷藏櫃還是放必威保存呢?主要分兩種情況:

 

        一、未開封前的冰皮月餅可以放在冷藏櫃內保存。主要是因為冰皮月餅沒有經過高溫烘焙,月餅製作材料帶有的微生物不能被完全消滅,如果不是低溫環境中保存,容易造成細菌汙染。要注意的一點是,購買冰皮月餅時,必須選購是在超市冷櫃內保存的月餅,常溫下的冰皮月餅放置不能超過兩個小時。

 

冰皮月餅冷藏櫃

 

        二、開封後吃不完的冰皮月餅最好放在必威內保存。主要是因為開封後,包裝袋內解除有空氣,冷凍保存能夠抑製細菌滋生,同時要注意密封保存。值得注意的一點是,放在必威內保存的冰皮月餅會變得硬梆梆,口感不好,不能馬上食用;因此,在吃之前半個小時先從必威內拿出來放在冷藏櫃內解凍,這樣就不影響月餅的口感了。

 

        冰皮月餅放冷藏還是冷凍,要因時製宜,但是生產完到運輸、銷售的過程中,都需要在低溫環境中保存。很多商家並沒有注意到這點,在很多小超市內,冰皮月餅是直接放在常溫下銷售的,都沒有任何冷藏櫃保存。