冷藏櫃冷凍溫度越低越好?
發布時間:2019/7/10 15:29:37

 

冷藏櫃溫度越低越好?其實,食品比我們更“挑剔”。有些商家會發現,存儲的東西硬邦邦的,口感也變差了,隻能虧本處理。存儲食物有講究,找到合適的溫度,不僅保存期長,獲得最佳的營養,還能獲得最佳的味覺體驗。
在-25℃~-18℃之間,速凍食品的品質會比較穩定,如果高於這個溫度,保質期就會相應縮短,口感也會發生變化。

鮮魚最佳冷藏室溫度為-3℃,在此溫度下魚不易變質,可保證其鮮味,但要盡快食用。立式冷藏櫃
需要提醒的是,魚不能冷藏存放太久,想要長時間存儲的話,必須要保證深冷速凍的條件,否則容易出現魚體酸敗,肉質發生變化。

肉類,如豬肉、牛肉,應保存在-18℃的環境中,這樣可較好地保持細胞膜的完整性,有利於水分的保持。如果在0℃~4℃條件下冷藏,肉類最多可保存一個星期。冷藏展示櫃

綠色蔬菜應在低溫(不低於0℃)環境保存,若溫度超過40℃,其所含葉綠素酶會將葉綠素與蛋白質分開而散失,若溫度低於0℃,葉綠素又會因冷凍而遭到破壞。

香蕉保存溫度在13℃左右最適宜;橙子為4℃~5℃;蘋果為-1℃~4℃;芒果為10℃~13℃;木瓜為7℃;荔枝為7℃~10℃,所以荔枝不適宜放入冰箱保存。

-13℃~-15℃時的冰激淩吃起來讓人感覺最痛快。在這個溫度下,將冰激淩放入口中,口感最好,而且不會強烈刺激胃部。

購買冷藏櫃是,要根據自身需求,綜合考慮多方麵的因素,不能片麵強調某一方麵的功能而導致顧此失彼。

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